Rote Beete im Kräutermantel

Hm, das ist was Feines. Für Zwischendurch oder mal als Vorspeise... schnell gemacht und sehr lecker, wenn man Rote Beete mag natürlich nur ;-)

Rote Beete
Frischkäse
(natur oder mit Käutern aufgepimpt, je nach Gusto)
grober Pfeffer, Fleur de Sel
frische Kräuter
(bei mir waren es Oregano, Schnittlauch und Basilikum)







Rote Beete von Blättern und Wurzel befreien, dabei aufpassen - nicht die Knolle verletzen! (Blutet beim kochen sonst aus *aua*).
In leicht salzigem Wasser ca. 50 min weich kochen. Gegen Ende der Zeit mit der Messerspitze prüfen, ob die Knollen komplett gar sind.
Nach dem auskühlen, die Knollen in Scheiben schneiden und mit Frischkäse füllen. Schicht für Schicht wieder zusammenbauen.
Kräuter kleinhacken und zusammen mit dem Salz und Pfeffer auf ein Teller packen, darin die Roten-Schicht-Beeten wälzen.

Zum servieren aufschneiden. 
Ein Scheibchen frisches Brot 
dazu - was ein easy-going-Genuß!