Banankuchen Marke 'megafluffig'

... das ist der mit Abstand beste und fluffigste Bananenkuchen!

Einfach nur so zu einem Tässlein Kaffee oder mit ner Kugel Eis als Mega-Nachtisch... an die Bananen, fertig, los...

250 gr Butter

70 gr Zucker

50 gr braunen Zucker

5 Eier (M)

200 gr Mehl

200 gr Haselnüsse, frisch gemahlen

100 gr Speisestärke

1 Backpulver

120 ml Milch

3 Bananen (bitte schön reif)

Zimmerwarme Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Nach und nach die Eier dazu. Jedes Ei etwa 30 sec bei höchster Stufe unterquirlen. 

Ofen auf 180 C Ober-/Unterhitze vorheizen. 

Mehlmischung im Wechsel mit der Milch unter die Ei-Zucker-Butter-Masse rühren. 

Zum Schluss die Bananen untermischen und den Teig bei höchster Stufe 10 sec schaumig mixen. 

Im Ofen ca. 35 min goldbraun backen. 

Ich hatte eine 30*40 cm grosse Backform. Als Gugl benötigt man ca. 55-60 min im Ofen.  

mmmmmjjjaaaaaammiiiiii..... 

Linzertorte

... des Lieblingsgattens Lieblingskuchen. 

Warum ich das jetzt zum ersten Mal poste - keine Ahnung... ;-)

Frohes Naschen. 

- 26 cm Backform -

Teig:

200 g Weizenmehl

1 gestr. TL Backpulver

100 g Zucker

1 EL Vanillezucker

2 TL Lebkuchengewürz

1 Ei (Größe M)

1 Eiweiß (Größe M)

100 g weiche Butter 

100 g Haselnüsse

Belag:

100 g Himbeermarmelade oder Pflaumenmus

1 Eigelb

alle Zutaten zu einem glatten Teig rühren und für 30 min in Frischaltefolie gepackt in den Kühlschrank stellen. 

Zwischen zwei Folien ca. 6 mm dick auswellen. Backofen auf 180C Ober-/Unterhitze vorheizen. 

2/3 des Teiges in die gefettete Form legen. 

Marmelade oder -wie in unserem Fall- Pflaumenmus darauf verstreichen. 

Aus dem restlichen Teig Sterne oder was immer ausstechen.  Auf dem Kuchen verteilen und mit Eigelb bepinseln.  

Ca. 30 min backen. 

.... theoretisch die Torte für ein paar Tage kühl lagern, bevor sie verspeist wird. Praktisch konnten wir das allerdings seeeehr selten tun... ;-)

Apfel-Blätterteig-Rosen

... ach, was sind die schön 😍

Hab sie im Netz 'entdeckt' und fand sie so hübsch, dass ich mich gleich am nächsten Apfelbaum bedient habe...

- für 6 Stück -

1 Rolle Blätterteig

3 Äpfel 

1 Becher Vanillejoghurt

Zimt

Zucker

Die Äpfel waschen und das Kerngehäuse vorsichtig entfernen. Äpfel halbieren und in feine Scheiben schneiden. 

Apfelscheiben für ca. 5 min in heißes Wasser legen, damit sie weich werden. 

Blätterteig in etwa 30 cm lange und 10 cm breite Scheiben schneiden. 

Apfelscheiben trocken tupfen. 

Einen EL Vanillejoghurt pro Teigplatte verstreichen. Mit etwas Zimt-Zucker bestreuen. Apfelscheiben in der oberen Teighälfte aneinenderlegen, so dass die Hälfte der Apfelscheiben am oberen Teigrand 'herausschaut'. Untere Teighälfte nach oben klappen. Von der schmalen Seite aufrollen und in das Muffinblech setzen. 

Im vorgeheizten Backofen bei 180C für ca. 40 min backen. Im unteren Drittel einschieben. 

Ziemlich wenig Aufwand für sowas Nettes. Frohes Backen!

Mohn-Mandelkuchen mit Kirschen

250 gr Butter

200 gr Zucker

5 Eier

200 gr gemahlener Mohn

100 gr gemahlene Mandeln

200 gr Mehl

1 Pckg Backpulver

125 ml Milch

Abrieb 1 Biozitrone

1 Glas Sauerkirschen

Springform/Gugelhupfform ausfetten, Backofen auf 180 C vorheizen. 

Die zimmerwarme Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Nach und nach die Eier dazu. 

Mohn, Mandeln, Mehl, Zitronenabrieb und Backpulver mischen und zusammen mit der Milch unter die Buttermasse heben. Teig locker aufschlagen, in die Form füllen, Kirschen drauf und für ca. 55 min backen. 

Hefeschnecken mit Quarkfüllung

150 ml Milch
25 gr Hefe
70 gr Zucker
75 gr Butter
1 Prise Salz
1 kleines Ei
350 ge Mehl
1/2 EL Kardamomsamen


Die Kardamomsamen in einem Mörserfein zerstoßen und mit der Milch lauwarm erhitzen.
Die Hefe in die Milch bröckeln und zusammen mit dem Zucker, Salz, Butter und Ei verrühren.
Das Mehl in eine Schüssel geben und die Hefe-Milch behutsam untermischen. Den Teig kneten mit einer glatter Teig entsteht. Diesen mit einem Küchentuch abdecken und ca. 45 - 60 min auf ca. das Doppelte aufgehen lassen.



1 Ei
Mandelblättchen
Zucker

20 gr weiche Butter

100 gr Quark
50-70 gr brauner Zucker
1/2 EL Zimt
175 gr Blaubeeren

Den Teig ca. 1 cm dickes Rechteck auswellen.
Die Butter mit dem Quark, dem Zimt und dem Zucker mischen und auf das Teigrechteck streichen. Die Blaubeeren darauf verteilen und das Rechteck von der langen Seite her aufrollen. Die Rolle in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden. Die Schnecken in Papierförmchen in ein Muffinblech setzen und nochmals gehen lassen.
Den Backofen auf 200 gr vorheizen.

Die Schnecken mit dem verquirlten Ei bestreichen mit etwas Zucker und den Mandelblättchen bestreuen.
Auf der unteren Schiene in ca. 10 min goldbraun backen.
Nach dem auskühlen mit Puderzucker bestäuben.

macarons à la pistache - Pistazienmacarons

... ahhhh - macarons! Kennt ihr die französische Köstlichkeit?

Ich hab sie beim Adventsshopping wieder entdeckt... mjammjammjam...

Ich muss gestehen, es is nicht ganz so leicht sie hinzubekommen, aber es lohnt sich zu üben und zu tüfteln...

für ca 20 Schalen

45 gr seeeehr fein gemahlene Mandeln

75 gr Puderzucker

1 Eiweiß (Ei Gr. M)

10 gr Zucker

1 Messerspitze Lebensmittelfarbpulver

Das Eiweiß sehr steif schlagen. Den Zucker und die Lebensmittelfarbe einrühren, sobald der Eischnee anfängt fest zu werden. 

Das super feingesiebte Mandelmehl und den Puderzucker mit einem Spatel vorsichtig unterheben. 

Mit Hilfe einer Tülle 2€ grosse Kreise auf ein Backpapier setzen. 

Für 20 min stehen lassen. 

Ofen auf 150 C vorheizen. 

für die Ganache

100 gr weisse Schokolade

50 ml Sahne

3 EL fein gemahlene Antep-Pistazien 

Sahne erhitzen (nicht kochen), Pistazien dazu. Schokade einrühren und auflösen. 

Die Ganache abdecken und für 30 min in den Kühlschrank stellen. 

Nun die Schalen für ca. 15 min im Ofen backen. Temperatur auf 140 C reduzieren. 

Fünf Minuten abkühlen lassen und vorsichtig vom Backpapier ablösen. 

Nach der Kühlzeit die Ganache kurz, aber kräftig aufschlagen. In einen Spritzbeutel geben und die Macaronsschalen füllen. 

Die fertigen Macarons für mind 4 Stunden kühlstellen. Und dann... geniessen. 

Sie halten sich etwa 4 Tage. Sind aber sicherlich vorher schon vernascht ;)

Karotten-Nuss-Kuchen

... trari-trara der Herbst ist da - mit knackigen Karotten, leckeren Wal- und Haselnüssen... also wer denkt, dass ein Rüblikuchen eher was zur Osterzeit ist, der täuscht sich gewaltig!

für eine Springform mit 28 cm

oder zwei kleine à 18 cm

100 gr Butter

200 gr Zucker

1 Prise Salz

5 Eier

250 gr Mehl

200 gr gemahlene Haselnüsse

1 Pckg. Backpulver

100 gr gehackte Walnüsse

300 gr Karotten

Abrieb von je 1 Orange und Zitrone

2 EL Rum

Backofen auf 175 C vorheizen. Springform mit Backpapier auslegen.

Karotten schälen und grob raspeln. 

Butter und Zucker cremig rühren, nach und nach die Eier zugeben. 

Haselnüsse, Mehl und Backpulver mischen und langsam beimengen. 

Geraspelte Karotten, Orangen- und Zitronenabrieb, sowie den Rum und die gehackten Walnüsse unterrühren. 

Teig in die Form geben und für ca 50-60 min backen (Stäbchenprobe).

Schoko-Cookies

... bei diesem Sommer, in dem es nahezu nur einmal geregnet hat, braucht man dringend etwas Nervennahrung. 

Also schnell die Schokolade gehackt, ihr Lieben!

ca. 25 Stück

125 gr weiche Butter

80 gr brauner Zucker

1 Ei

90 gr Mehl

15 gr Haferflocken

1/2 TL Backpulver

1/2 TL Salz

100 gr Zartbitterschokolade

Schoki grob hacken. 

Butter und Zucker schaumig schlagen, Ei dazugeben. 

Mehl, Backpulver und Haferflocken vermischen und unterheben.

Teig auf eine Frischhaltefolie geben, eine ca. 4 cm dicke Rolle formen. In der Folie für ca 30 min in den Kühlschrank legen.

Zeigrolle in ca 1 cm dicke Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im, auf 180 C vorgeheizten, Ofen etwa 10 min backen.

Pflaumenkuchen mit Streusel

Pflaumenzeit, meine Lieben!

Die Blumen auf dem Foto hat mir mein 'Großer' gerade auf dem Blumenfeld geschnitten :)

Der Teig passt in eine Springform mit 26 cm Durchmesser oder in zwei Kleine. 

für den Rührteig

200 gr Butter

175 gr Zucker

1 EL Vanillezucker

5 Eier

300 gr Mehl

70 gr Weichweizengrieß

1 Tütchen Backpulver

für die Streusel

zu gleichen Teilen

Butter

Zucker

Mehl

Backofen auf 180 C vorheizen.

Pflaumen entsteinen und vierteln.

Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Nach und nach die Eier dazu.

Mehl, Grieß und Backpulver mischen und unterrühren bis ein cremiger Teig entsteht.

Streusel kneten. 

Teig die gefettete Form füllen. Pflaumen darauf verteilen, Streusel drüber und ab damit für ca. 50-60 min in den Ofen. 

Nach 50 min Stäbchenprobe!

Clafoutis mit Mirabellen

Auf dem Weg zum Kindi steht ein Mirabellenbaum... und was kann es schöneres geben, als morgens nittags abends frische Früchtchen direkt vom Baum zu naschen?!

Nuja, meist werden mehr gepflückt, als gegessen und da nun unser Murabellenbestand auf ein Höchstmaß angestiegen ist, musste ich zur Verwertung schreite: ein Clafoutis. 

Für diejenigen, die's nicht kennen: eine Muschung aus Kuchen und Pfannkuchen. 

für eine Auflaufform im Durchmesser 26-28 cm

3 Eier

250 ml Milch

3 EL Zucker

5 EL Mehl

3 EL Haselnüsse, gemahlen

Mirabellen

Butter - zum ausfetten der Form

Puderzucker

Backofen auf 160 C Umluft vorheizen. 

Mirabellen entsteinen. 

Aus den Zutaten einen schaumigen Teig mixen. 

Form ausfetten. 

Teig einfüllen, Mirabellen darauf verteilen und in ca. 45 min fertig backen. 

Hefeschnecken mit Nutellafüllung

Hüftgold-Schnecken könnt man dazu liebevoll sagen... ich denk, dass diese Teilchen ohne grosse Umwege diiiirekt Pölsterchen verursachen, aber manchmal sollte einem das einfach egal sein. 

Augen zu (Mund auf) - und durch, ihr Lieben...

- für ca. 12 Schnecks -

150 ml Milch
25 gr Hefe
70 gr Zucker
75 gr Butter
1 Prise Salz 
1 kleines Ei
350 ge Mehl
1/2 EL Kardamomsamen

2 EL Nutella

1 Ei

Mandelblättchen

Die Kardamomsamen in einem Mörserfein zerstoßen und mit der Milch lauwarm erhitzen.
Die Hefe in die Milch bröckeln und zusammen mit dem Zucker, Salz, Butter und Ei verrühren.
Das Mehl in eine Schüssel geben und die Hefe-Milch behutsam untermischen. Den Teig kneten mit einer glatter Teig entsteht. Diesen mit einem Küchentuch abdecken und ca. 45 - 60 min auf ca. das Doppelte aufgehen lassen.

Den Teig ca. 1 cm dickes Rechteck auswellen.
Die Nutella auf das Teigrechteck streichen und von der langen Seite her aufrollen. Die Rolle in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden. Die Schnecken versetzt auf ein Backblech setzen und nochmals gehen lassen. (doppelte Menge reicht für ein ganzes Blech).

Den Backofen auf 200 gr vorheizen.

Die Schnecken mit dem verquirlten Ei bestreichen und den Mandelblättchen bestreuen.
Auf der unteren Schiene in ca. 10 min goldbraun backen.
Nach dem auskühlen mit Puderzucker bestäuben.

Brownies -mit Walnüssen-

Alles wird gut- wenn nicht mit super schokoladigen Brownies, wie dann?!

Für alle, die eine extra Portion Glücklichmacher-Schoko brauchen - ab an die Rührmaschine...

Form: quadratische Springform (24 × 24 cm) oder Auflaufform (20 × 30 cm)

250 g Zartbitterschokolade
250 g Butter
6 Eier
350 g Zucker
1 EL Vanillezucker

200 g Weizenmehl
1 Prise Salz

1 Handvoll grob gehackte Walnüsse

1. Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.Die Form mit Butter einfetten.

2. Die Schokolade hacken und mit der Butter in einem Topf bei mittlerer Temperatur schmelzen, vom Herd nehmen und glatt rühren.

3. In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker mithilfe eines Handrührgeräts mit Rührbesen schaumig schlagen. Die Schoko-Butter-Masse unterrühren. Anschließend das Mehl, die grob gehackten Nüsse und Salz zufügen und mit einem Schneebesen unterheben.

4. Den Teig gleichmäßig in der Form verteilen und im Backofen ca. 25-30 Min. backen. Die Brownies müssen innen noch etwas feucht sein. Dann in der Form auskühlen lassen und erst dann in Stücke schneiden. Fertig sind die leckeren Brownies!

Wer mag dekoriert mit Nüssen und flüssiger Schokolade. Yummie. 

Schneckennudeln Vanille-Mandelfüllung

... am allerbesten noch leicht warm direkt schlemmen - super mjam: warm, weich, süß und flauschig...

für ca 12 Stück

150 ml Milch

25 gr Hefe
70 gr Zucker
75 gr Butter
1 Prise Salz 
1 kleines Ei
350 gr Mehl
1/2 EL Kardamonsamen

Die Kardamonsamen in einem Mörserfein zerstoßen und mit der Milch lauwarm erhitzen.
Die Hefe in die Milch bröckeln und zusammen mit dem Zucker, Salz, Butter und Ei verrühren.
Das Mehl in eine Schüssel geben und die Hefe-Milch behutsam untermischen. Den Teig kneten mit einer glatter Teig entsteht. Diesen mit einem Küchentuch abdecken und ca. 45 - 60 min auf ca. das Doppelte aufgehen lassen.

1 Ei
Mandelblättchen
Zucker

100 gr weiche Butter
50 gr brauner Zucker
1/2 EL Zimt
200 gr griechischer Joghurt

Mandelblättchen

Vanilleschote

Den Teig in ein ca. 1 cm dickes Rechteck auswellen.
Die Butter mit dem Zimt und dem Zucker mischen und auf das Teigrechteck streichen. 

Vanilleschote auskratzen und das Vanillemark mit dem Joghurt mischen. 

Griechischer Joghurt auf dem Teig verstreichen. Die Mandeln darauf verteilen und das Rechteck von der langen Seite her aufrollen. Die Rolle in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden. Die Schnecken in Papierförmchen in ein Muffinblech setzen und nochmals gehen lassen.
Den Backofen auf 200 C vorheizen.

Die Schnecken mit dem verquirlten Ei bestreichen mit etwas Zucker und Mandelblättchen bestreuen.
Auf der unteren Schiene in ca. 10 min goldbraun backen.
Nach dem auskühlen mit Puderzucker bestäuben. 

Käsekuchen mit Kirschen

Eigentlich steh ich auf Kriegsfuß mit Käsekuchen, die werden bei mir immer speckig und hart, niemals fluffig und locker. Frau B. aus A. Hat mich überzeugt, noch einen (letzten) Versuch zu starten... und tataaaaa! ich kann jetzt auch Käsekuchen :-)

für eine kleine Springform mit ca. 20 cm Durchmesser

100 gr Zucker

75 gr weiche Butter

2 Eier

50 gr Grieß

250 gr Magerquark

200 gr Frischkäse natur, Doppelrahmstufe

1 TL Zitronenabrieb

2 TL Zitronensaft

1 Glas Kirschen

Weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Jedes Ei gut unterrühren. 

Die restlichen Zutaten untermischen und zu einer cremigen Masse verarbeiten. 

Eine kleine Springform mit Backpapier auslegen, die Quarkmasse einfüllen und die gut abgetropften Kirschen darauf verteilen. 

Im vorgeheizten Ofen bei 175 C ca. 35-40 min backen. 

Danke, Frau B.!

Ameisenkuchen - Eierlikörrührkuchen mit Schokosplits

Ein schlecker-lecker Rührkuchen, zu dem es nichts zu sagen gibt ;-) Einfach backen und essen.

für eine Kastenform

140 gr Zucker
300 gr Mehl
1 Backpulver
1 Vanillezucker
4 Eier
200 gr Butter
100 gr Schokosplits
1 Tasse Eierlikör

Zucker zusammen mit den Eiern schaumig schlagen. Mit der zimmerwarmen Butter cremig rühren. Mehl und Backpulver vermischen und zusammen mit dem Eierlikör unter den Teig geben. Schokosplits untermischen.

Bei 175°C etwa eine Stunde backen.

Schneckenkuchen -vegan-

Das hier ist sowas wie'n 'all together'- Gastbeitrag. Gebacken hat den Schneckenkuchen Evi's Schwiegermami, fotografiert hat ihn Frau H. und gegessen haben wir ihn dann zusammen :-)

Man kann die Schnecks auch 'normal' zubereiten, aber ich find es mal ganz gut, ein veganes Rezept zu haben. 

Im Moment hab ich ne Sojamilch im Kühli, da werd ich also die Tage auch mal zur veganen Tat schreiten. Backen wir doch zusammen!

Springform 28 cm/20 Schnecken.

Hefeteig

500 gr Mehl

100 gr Zucker

1 Prise Salz

100 gr Margarine

1/4 l Sojamilch (Natur)

1/2 Würfel Hefe

Milch lauwarm erhitzen, Zucker, Margarine und Hefe darin auflösen. Mit den restlichen Zutaten zu einem fluffigen Hefeteig verkneten. 

Auf das Doppelte aufgehen lassen. 

Den Teig ca. 50*40 cm auswellen. 

Füllung:

25 gr Margarine

50 gr Zucker

1 EL Vanillezucker

100 gr gehobelte Mandeln

100 gr Rosinen (wer mag in Rum getränkt)

Weiche Margarine mit Zucker mischen und auf dem Teig verteilen. Mandeln und Rosinen darauf verteilen. 

Der langen Seite nach aufrollen, in 20 gleich große Schnecken schneiden und in eine gefettete Springrolle setzen. 

Bei 200 C Ober-/Unterhitze ca. 25 min backen. 

Abgerundet wird der ausgekühlte Schneckscake mit einem Zuckerguss (100 gr Puderzucker, 2 EL Zitronensaft).

Schoko Cupcakes im Blumentopf

... ich hab diese Blumentopf-Küchlein vor Kurzem beim Durchzappen im TV auf sixx gesehen und fand das so ne niedliche Idee, dass ich sie nun endlich nach gebacken habe. Im Original sind sie noch immer sehr goldig und sicherlich der Renner auf jedem Kindergeburtstag. Oder als süßes Mitbringsel. Oder als Nascherle zwischendurch. Oder als Tischdeko. Oder ... oder ... oder

Aber nu wird eingepflanzt...

175 gr Zartbitterschoki

125 gr Butter
200 gr Zucker
1 EL Vanillezucker
1 Prise Salz
4 Eier
160 gr Mehl
1 TL Backpulver
1 EL Kakao

250 gr Quark
2 EL Joghurt
2 EL Frischkäse
2-3 EL Zucker
3 EL Kakao

Schokokekse

12 Blumentöpfchen aus Ton mit einem Durchmesser zwischen 7 und 9 cm


diese sauber waschen und vor dem Backen ca. 30 min in kaltes Wasser legen (damit sie beim Backen nicht reißen)-
Abtrocken und in jedes Tontöpchen ein Papiermuffinförmchen stellen.

Ofen auf 175°C vorheizen.

Schokolade zusammen mit dem Butter schmelzen.

Eier und Zucker schaumig schlagen. Mehl mit Kakao und Backpulver mischen. Zusammen mit der flüssigen Schokolade unter die Ei-Zuckermasse mischen und zu einem glatten Teig rühren.

Die Teigmasse auf die Förmchen verteilen und bei 175°C ca 30 min backen.

Auskühlen lassen.

Den Quark mit dem Joghurt, dem Zucker und dem Kakao glatt rühren.

Quarkmasse auf den Schokomuffin in die Töpfchen geben. Und mit den zerkrümelten Schokokeksen bedecken.

In die Mitte jedes Töpfchen nun einen grünen Strohhalm stecken und mit einer (echten) Blume dekorieren. Hier ist nun eure Kreativität gefragt: selbst gemalte Blümchen auf nem Zahnstocher sind mega, ein Häschen mit Zuckereier als Osterdeko, ein Tannenbäumchen auf `heller Kekserde´ und Puderzucker als Winterromanze, ...

Und, was meint ihr? - sind doch super süß die Töpfchen, oder?!

Erdbeer-Biskuit-Kuchen

 ... frische Erdbeeren - endlich. Aber bei dem miesen Wetter hat es halt a bissel gedauert. Gut Ding will eben Weile haben ;-)
Nun aber sind sie da und die Schlemmerei kann losgeh´n ... Erbeerkuchen...luftiger Biskuit meets frische Quarkcreme...



* Biskuit *
3 Eier
1 Prise Salz
120 gr Zucker
1 EL Vanillezucker
2 EL lauwarmes Wasser

80 gr Mehl
70 gr Speisestärke
1 TL Backpulver

Backofen auf 175°C vorheizen.
Eier trennen. Eiweiße zusammen mit einer Prise Salz sehr steif schlagen.
Eigelbe zusammen mit dem Zucker und dem Wasser zu einer dicken Creme schlagen.
Eischnee auf die Creme geben. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und über den Schnee sieben. Vorsichtig unterheben.
Ca. 25 min backen.







* Creme *
250 gr Magerquark
1 Becher Sahne
250 gr Vanillequark
2 EL Zucker

Sahne schlagen. Den Quark, Zucker und Vanillequark unterheben.

2 (oder mehr) EL Rum

Den Biskuit mit dem Rum beträufeln. Quarksahne auf dem Biskuitboden verteilen.

700 gr Erdbeeren

Die gewaschenen Erdbeeren auf die Creme geben.
Vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen.
Wenn der Kuchen am Vorabend zubereitet
wird, sollte man über ne Kelle Tortenguß nachdenken ;-)

Marmorgugl mit Marzipan

Bei unserem Sonntagsausflug heute habe ich die Eltern eines ganz lieben Schulfreunds getroffen.
Nach dem ersten großen "hallo", sagte er zu mir, dass er immer meine Berichte lesen würde, was mich riesig freute; mir aber auch gleichzeitig ein schlechtes Gewissen machte, weil mein kleiner, feiner Blog in den letzten Monaten mehr und mehr verkümmert.
Wieder zu Hause hab ich schnell meine rote Küchenmaschine angeworfen, die Kamera gezückt und nun werden ein paar Rezepte in den Blog gehämmert ...

... ach, "Papa H." meinte übrigens gar nicht die Berichte hier vom Blog, ist mir beim backen dann eingefallen. Mich hats noch gewundert...
Trotzdem liebe Grüße und auf bald, dem Blog schadets nicht ;-)



So, nun zum Rezept des Tages.

... diesen Gugl hab ich die letzten Wochen bestimmt fünfmal gebacken - weils so lecker schmeckt.

Mit mal zu mal wurde er besser, wie ich finde. Heute also "the best of" ... und das step by step in Bildern.



250 gr zimmerwarme Butter
200 gr Zucker
5 Eier

400 gr Mehl
100 gr Speisestärke
 1 Backpulver
1/8 l Milch
200 gr Marzipan
100 gr Zartbitterschoki
2 EL Kakao
3 EL Milch

Guglform




Herd auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Guglform einfetten und mit Mehl ausstäuben.
Butter schaumig schlagen, Zucker unterrühren. Jedes Ei für ca. 30 sec. bei höchster Stufe unterquirlen. Marzipan zerbröckeln und einrühren.
Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver vermischen. Mehlmischung abwechselnd mit der Milch und die Butter-Eimasse auf niedriger Stufe einrühren.

2/3 des Teiges in die Guglform fühlen. Den restlichen Teig mit der grob gehackten Schoki, dem Kakao und den 3 EL Milch vermischen. Den dunklen Teig auf den hellen geben und mit einer Gabel durchziehen, so dass die typische Marmorierung entsteht.

Für ca. 55 - 60 min backen.









Viel Spaß beim Nachbacken - aber vorallem beim schlemmen. Und bei diesem regnerischen Wetter - was kann es schöneres geben, als ein Stückchen Kuchen zum Kaffee zu naschen?!

Hefeschnecken mit Brombeeren

... und weil´s so gut war, gleich noch eine Ladung mit Brombeeren gebacken.

Mein Neffe kann sich die Schnecken auch mit Kirschen vorstellen und hat gleich welche bestellt ;-)
Mal sehen, wann es soweit ist, aber meinem kleinen Schatz kann ich kaum einen Wunsch abschlagen, also gibts bei me.la kocht bald Schnecken mit "Kirschla".

... und hier das Rezept (klick). Frohes Backen!