Zwetschgenkuchen mit Mohnquark

Und weiter geht´s im Zwetschgen-Karussell... nicht nur der Baum von Tante Hilde ist höchst ergiebig, von allen Seiten bekomme ich momentan Zwetschgen. Leckere Sache, vorallem als Kuchen. Den Hefeteig well ich schön dünn aus, denn so´n dicker Boden ist nicht so meine Sache. Mein Hüftgold kommt vom Belag :-)
In einer Zeitschrift hab ich dieses Rezept entdeckt und finde es eine leckere Variante zum "normalen" Zwetschgendatschi (den es natürlich nicht zu verachten gilt). Aber manchmal auch was Neues...

für 1 Backblech bitte folgendes bereitstellen - alles zimmerwarm, is klar.

20 g Hefe
550 ml Milch
300 g Mehl
150 g Zucker
1 Prise Salz
3 Eigelb
120 g Butter
1 Pk Vanillepuddingpulver
250 g Magerquark
1 Pkg Mohnbackmischung
100 g Mandeln
1,5 kg Zwetschgen
Puderzucker
                                                                                  



Hefe zerbröckeln, mit 150 ml lauwarmer Milch verrühren. Mit dem Mehl, 50 g Zucker, Salz, den Eigelben und 60 g weicher Butter zu einem glatten Hefeteig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 20 min gehen lassen.

Das Puddingpulver mit 6 El Milch und 50 g Zucker verrühren. Übrige Milch aufkochen - Pudding kochen. Lauwarm abkühlen lassen, den Quark und die Mohnmischung unterrühren.

Aus 60 g Butter, 75 g Mehl und 50 g Zucker Streusel kneten und kalt stellen.

Hefeteig auf ein Backblech ausrollen. Mohnmasse darauf verteilen, entsteinte Zwetschgen, nur die ohne Wurm, auf die Mohnmasse geben. Streusel und Mandeln drüberstreuen.

Bei 180 °C ca. 45 min backen, bis die Streusel schön goldbraun sind. Wer mag kann den fertigen Kuchen mit Puderzucker bestäuben.
So, und nun schnell die Kaffeetafel gedeckt und eine Sahne geschlagen, denn lauwarm mit nem großen Löffeln Sahne - da freut sich nicht nur die Hüfte ;-)