tom kha gai - thailändische Kokossuppe mit Hühnchen

Nun sind wir also wieder da, mit vielen neuen Eindrücken und vorallem mit tollen Rezepten von ganz fantastischen Gerichten.

Am Wochenende hatten wir `vier Apostel´ zu Besuch, welche üppig bekocht wurden. Es flossen Tränen (wegen der Chilli-Schärfe), es wurde geschleckt (um den letzten Tropfen Suppe aus der Schale zu bekommen) und es wurde seelig-grinsend abgelegen (weils so gut geschmeckt hat, und alle zu viel gegessen hatten.)

Beim Asia-Shop um die Ecke hab ich alles bekommen, was ich nicht mitgebracht hatte und so konnte ein absolut authentisches Menue gekocht werden.

Der Thai ansich tischt alle Speisen auf einmal auf und kennt Vor-, Haupt, und Nachspeise nicht so, wie wir es tun. Viele kleine Schüsselchen kommen auf den Tisch und jeder nimmt von jedem.
Wir beginnen aber nun erstmal, ganz klassisch, mit ner Suppe. DER Suppe schlechthin ...

tom kha gai - Kokossuppe mit Hühnchen

120 gr Hühnchen
250 ml Kokosmilch
1 Lemongras
3 Scheiben Thai-Ingwer
5 Kaffirblätter
2 Chilli (extra hot)
3 Champignons
1 Stückchen Gelbwurz
3 Cherry Tomaten
1 EL Fischsauce
Saft einer Limette
1 rote Chilli (nicht so scharf)
1 TL Salz

Die Kokosmilch zum kochen bringen, Lemongras in Streifen schneiden und zufügen. Ebenso den Ingwer, die Kaffirblätter, Chilli, Pilze (in Vierteln), das Stück Gelbwurz und die Fischsauce zufügen. 5 min schwach köcheln lassen und ab und an umrühren. Das in Stücke geschnittene Hähnchenfleisch untermengen und den Limettensaft zugeben, für weitere 2-3 min köcheln lassen.
Mit Salz und je nach Geschmack etwas Hühnerbrühe abschmecken.

Das Hühnchen kann auch durch Garnelen ersetzt werden. Auch fein!

Hm, der Duft zieht durchs ganze Haus und wenn es nicht so frisch wäre, könnte man meinen, man wäre zurück im Urlaub.... Lasst es euch schmecken.