Ratatouille - oder so.

... beim Gang über den Markt strahlten mich knackige Zucchini und herrlich rote Datteltomaten an. Ich strahlte zurück und wir waren sofort gute Freunde :-)
Die Gemüse wanderten zusammen mit einer Aubergine, einem frischen Knobi und noch diesem und jenem in mein Täschlein und dann mit mir nach Hause. Am Herd angekommen, zückte ich Messer, Brettchen und Pfanne und los gings...




2 kleine Zucchini
1 Aubergine
10 Datteltomaten
1 frischer Knoblauch
4 EL Tomatenmark
1 EL Olivenöl
1 Tasse Gemübrü
Salz, Pfeffer
frische Kräuter, z.Bsp. Rosmarin, Schnittlauch






Die Zucchini und die Aubergine in etwa gleichgroße Würfelchen schneiden.
Das Olivenöl in eine heiße Pfanne geben und den, in der Mitte halbierten, Knobi mit den Schnittflächen nach unten in die Pfanne stellen. Das Gemüse beigeben und kurz anbraten.
Das Tomatenmark dazu und ebenfalls kurz anbraten. Mit einer Tasse Gemüsebrühe ablöschen.
Den Rosmarinzweig mit in die Pfanne geben. Ca. 10 min bei mittlerer Hitze schmoren lassen.
Die halbierten Datteltomaten zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen.


  
Für weitere 10 min schmoren. Das Gemüse sollte gar, aber noch bissfest sein.

Dazu schmeckt frisches italienisches Weißbrot *mjam*