pane rustico con uovo

 ... hm, wat lecker!
Brot, welches bereits ein paar Tage auf dem Buckel hat, findet man bei uns eigentlich immer. Ich kauf nämlich sehr gern frisches Brot ein... muss ich von meiner Mutter haben. Wenn es an einem nicht mangelt, dann an Brot... Nu ja.
Für das morgige Sonntagsfrühstück oder als tolle Mahlzeit meine Empfehlung...: pane rustico con uovo *schleck*

italienisches Landbrot
Frischkäse, natur
Pflaumentomaten
Schinkenspeck
Eier

Salz, Pfeffer
Olivenöl, Balsamico
Basilikum






Tomaten waschen und in Würfelchen schneiden. Mit 1 EL Balsamico, 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren. Basilikum groß hacken.

Das Brot in Scheiben schneiden. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Brot darin auf beiden Seiten "anknuspern".

Ei(er) verquirlen und ein Omelette braten. Mit Salz, Pfeffer würzen.

Schinkenspeck knusprig anbraten.

Das warme Brot mit dem Frischkäse bestreichen. Omelette drauf, dann den Schinken, zuletzt die Tomaten und den Basilikum.