home made spring rolls

... selbstgemachte `spring rolls´ machen Mühe, sind aber yummie-super-lecker. Und das Beste dran, man kann sie füllen, mit was man möchte und es erwartet einen dann keine (böse) Überraschung ;-)
Das "Rezept" verdanke ich Cathy, der Frau meines Cousins. THANK YOU, HONEY. Aber wie bereits gesagt, es lässt sich unendlich oft variieren, verändern, neu zusammenstellen... also lasst eurer Phantasie freien Lauf und nehmt meine Zutaten nur als "Ideenpool" :-)

für ca. 40-50 Stück

Reisteigplatten (fertig aus dem Asia-Shop)

1 kg Hackfleisch
1 TL Chilli
2 Knoblauchzehen
2 EL rote Currypaste
2 Karotten
1 rote Paprika
je ein Bund Thaibasilikum, Koriander, Petersilie

Sojaöl











Das Hackfleisch, zusammen mit dem klein geschnittenen Gemüse knusprig in Sojaöl anbraten.´Currypaste, Knoblauch (zerdrückt) dazu geben und weiter braten. Zuletzt die Kräuter dazugeben.
Die Hackfleischmasse vor dem Weiterverarbeiten abkühlen lassen.

Reisteigplatte in etwas kalten Wasser aufweichen, 1 EL Füllung darauf setzen und zu kleinen Röllchen zusammen drehen.... und das immer und immer wieder ... :-)

Die spring rolls nebeneinander legen, sie kleben ohne Ende, daher ist Vorsicht geboten, dass sich die rohen Röllchen nicht berühren!

In heißem Sojaöl anbraten oder im Wok frittieren. Dazu passt ein Chilli-Erdnuss-Dip oder Sojasauce zum tunken.



Lecker sind die Röllchen auch mit etwas Glasnudeln oder klein geschnittenen Kartoffelstückchen in der Hackfleischmasse...