Unsere koreanische Freundin JY hat diesen Salat vor Kurzem zum grillen mitgebracht. Mann, war der lecker. Der Grund, dass ich ihn nachgekocht habe, war allerdings unser kleiner Sohn. Der die nicht scharfe Variante geradezu "inhaliert" hat :-)
1 große Kohlrabi - schmeckt auch super mit Rettich
1 EL Salz zum Einsalzen
4 TL Gochugaru (koreanisches Chilipulver) - is recht scharf, daher nach Geschmack dosieren!
2 EL Essig
1 EL Zitronensaft
1 EL Zucker
2 TL geröstete Sesamkörner
4 TL Sesamöl
1 Knoblauchzehe, etwas Schnittlauch
Kohlrabi in Julienne schneiden, mit Salz gleichmäßig bestreuen und 20 min. stehen lassen.
Nach der Ziehzeit mit Wasser abspülen und das Gemüse gut mit den Händen ausdrücken. Knoblauchzehe sehr fein hacken, den Schnittlauch klein schneiden.
Aus den flüssigen Zutaten eine Marinade mischen, Sesamkörner rösten und dazugeben. Alles mit dem Kohlrabi mischen.
Hält sich einige Tage lang und schmeckt an Tag 2 fast noch besser :-)
Für die Kinder am Tisch einfach das Gochugaru weglassen.
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