Florentiner

Neben dem weltbesten Käsekuchen, gibts im Vierjahreszeiten am Schluchsee die leckersten Florentiner zum Kaffee.

Da man ja nu nicht immer dort ist, hab ich mir das Rezept für die original VJZ-Floris aus dem Kochbuch abgeschrieben. Ein kleines Eckchen zu Tee oder Kaffee und ihr werdet dahin schmelzen. Mehr als ein mini-Viereck sollte man davon auch nicht essen, da diese Leckerlis das pure Hüftgold sind. Ja mei.

100 g Zucker

1 Vanillezucker

200 g Butter

300 g Mehl

1 Eigelb

Salz

Zitronenabrieb
aus diesen Zutaten den original vjz-Mürbeteig erstellen und für 30 min ab damit in den Kühlschrank.

100 g Zucker

100 g Butter

30 g Honig

20 g Sahne

150 g Mandeln

Zucker, Butter, Honig und Sahne aufkochen, die Mandeln unterrühren, etwas abkühlen lassen.

Den Mürbeteig ca. 5 mm dick auswellen und auf einem Backblech auslegen. Die Mandelmasse darauf verteilen und bei 200° C für ca. 8 min goldgeld backen.

Nach dem auskühlen in kleine Eckchen schneiden. In der Blechdose hält sich das Gebäck ewig, muss halt gut versteckt sein, sonst ists weg ... :-)