Lasagne della casa

Hm, Gutes kann so einfach sein, und sind wir ehrlich: einer guten Lasagne zur rechten Zeit kann niemand wiederstehen. Das Wasser im Mund beginnt schon beim aufeinanderschichten zu laufen, beim in den Ofen schieben, ist schon ein kleiner Teich im Rachen und beim zuschauen, wie der Käse verläuft, mehr und mehr goldbraun und knusprig wird, sammelt sich ein kleiner Bodensee in der Mundhöhle ...
Ein paar Blättchen Salat dazu - vielleicht noch ein Gläschen vino rosso - la doce vida mitten im Schwabenland ;-)

Ok, ich seh schon, der ein oder andere Bildschirm wird soeben trocken gerieben, dann schnell an den Herd, bevor das Verlangen ins Unermessliche steigt ;-)

Für 4 hungrige Mäglein bitte bereitstellen:

500 g Hackfleich (gemischt)
2 Gläser Tomatensugo
1 Glas getrocknete Tomaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
grobes Meersalz
Pfeffer, Chili
Rosmarin, Basilikum
Mozzarella

60 g Butter
60 g Mehl
1/2 l Milch
1/4 l Weißwein
Salz, Pfeffer, Muskat



Zwiebel kleinschneiden und zusammen mit dem Hackfleisch und dem kleingehackten Knobi anbraten. Mit dem Tomatensugo ablöschen, je nach Geschmack würzen. Ich mags a bissle schärfer, daher kommt Chilli rein.
Butter in einem Töpfchen schmelzen, Mehl rein und sobald diese `Pampe´ hell goldbraun ist mit dem Weißwein und der Milch ablöschen. Mit dem Schneebesen ordentlich rühren, damits keine Klümpchen gibt! Gaaanz wichtig! Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Eine Ofenform mit ein bisschen Bechamelsauce befüllen, Lasagneplatten (frisch oder nicht frisch, das ist hier die Frage) drauf, dann Hackfleisch und wieder Bechamel und wieder Nudelplättlis und wieder Hackfleischsauce, ... schöne Schichtarbeit leisten zu oberst Bechamelsause und den geriebenen Mozzarella.
Bei 200 °C für ca. 35 min in den Ofen (bei nicht frischen Lasagneplatten - bei frischen a bissle kürzer, sonst wird´s pampig).



Wer mag kann das Hackfleisch durch allerlei Gemüse ersetzen: Zucchini-, Auberginen- oder Kürbiswürfelchen würde ich dann vorschlagen.

`Que aproveche, queridos.´
(das war spanisch, da ich des italienischen leider nicht mächtig bin, ach so ich könnt es mal mit `buon appetito´ versuchen *g*)