kaho neow ma muang - thailändischer süßer Klebereis mit Mango

Ok, um Teil 1 der Thai-Woche abzuschließen gibt es heute `zum Abschluß´ ein thailändisches Dessert...

Dann lass ich euch eine Weile mit thai in Ruhe, schließlich kommt bald Weihnachten und wir haben `andere Sorgen´. Ok, nun aber zum Nachtisch.

 In der Strandbar in der Nähe unseres Hotels, wo wir des öfteren zu Abend gegessen haben, erzählte uns der süße Kellner Lok, dass wir Thailand nicht verlassen dürfen, ohne das Nationaldessert gegessen zu haben. Süßer Klebereis mit Kokoscreme und frischer Mango: kaho neow ma muang.

Also, gesagt und bestellt, und wir sollten kulinarisch nicht enttäuscht werden.

Wenn man ne gute Mango erwischt, lässt sich das Dessert leicht auch im kalten Deutschland fertigen.

So, jetzt aber los ...

500 g Klebereis
400 g Kokosmilch
100 g Zucker
1 TL Salz
1 Mango         

Reis nach Anleitung kochen. Wichtig beim Klebereis ist, dass die Körner vor dem Kochen mind. 3 Stunden eingeweicht werden sollten.

Die Kokosmilch in einem Topf zum Kochen bringen. Den Zucker und eine Prise Salz zufügen und einköcheln lassen bis eine cremige Masse entstanden ist.

Die Mango (sollte unbedingt reif sein, beim Kauf darauf achten. Mangos sollten auf Druck leicht nachgeben) mit einem scharfen Messer schälen und am Stein entlang halbieren. Die Hälften einschneiden, so dass die Mangoecken direkt weggegabelt werden können.

Den Reis (warm oder kalt) auf einen Teller anrichten, die Kokoscreme (warm oder kalt) darauf verteilen. Zusammen mit den Mangohälften servieren. Wer hat, kann noch auf dem Fensterbrett ne Orchidee zur ultimativen Deko abschneiden...

Beim Essen die Kokoscreme mit dem Reis vermengen. Super und so einfach, oder?