Schoko-Cookies

Ich denke wir brauchen heute alle etwas Süßes. Manche wegen dem Wetter, manche einfach nur weil Montag ist, andere weil sie traurig sind. Hier das Rezept für tolle Schoko-Cookies - die man auch wunderbar als Weihnachtsplätzchen verwenden kann ;-) ... Leider war kein Cookie mehr fürs Foto übrig...


125 gr Butter
80 gr Zucker
1 Ei
100 gr Mehl
3 EL Haferflocken
1/2 TL Backpulver
1 Prise Salz
100 gr Zartbitterschoko
1 Zitrone (Abrieb)








Zartbitterschokolade grob hacken.
Butter und Zucker schaumig schlagen, das Ei dazugeben. Mehl und Backpulver mit den Haferflocken mischen und zusammen mit dem Salz unterrühren. Grob gehackte Schoki und den Zitronenabrieb zum Teig geben.
Teig in einer Alufolie zu einer Wurst rollen und für eine viertel Stunde in den Kühlschrank legen.
Den Ofen auf 175° C vorheizen.
Die Teigrolle auswickeln und in halb cm dicke Scheibchen schneiden. Für ca. 10 min backen.