Schwäbischer Wurstsalat

Der Klassiker für nach den Feiertagen oder mal abends, für Zwischendurch, ..., wenn es einem `herzhaft´ zumute ist, dann ist ein schwäbischer Wurstsalat genau das Richtige.
Ganz klassisch ist natürlich Schwarzwurst mit drin, wer das nicht mag, der lässt sie weg und landet in Bayern oder in der Schweiz, je nachdem ob Käse rein kommt oder nicht...

für ca. 4 Personen - kommt aber auf den Hunger an ;-)

400 gr. Schinkenwurst
250 gr. Schwarzwurst
1 Zwiebel
2 Frühlingszwiebeln

8 EL Öl
6 EL Essig
Salz, Pfeffer
1 EL Senf

Limburgerkäse




Schinkenwurst und Schwarzwurst in dünne Streifen schneiden - ich meine die Dicke und nicht die Breite ;-)
Zwiebel in Ringe oder in kleine Würfel, ebenfalls die Frühlingszwiebeln.
Aus Essig (ich nehme -trotz Protesten- Balsamico), Öl, Salz, Pfeffer und Senf eine Vinaigrette mischen.
Die Wurst mit der Salatsoße mischen und für ca. 30 min ziehen lassen.

In der Zwischenzeit den Limburgerkäse putzen in Scheiben schneiden und mit der Salatsoße begießen. Ein paar Zwiebelringe zur Deko. Ich serviere Wurst und Käse getrennt, denn Limburger ist nicht jedermanns Sache...

Brot, Tomaten und saure Gürkchen dazu und: Schnäbele auf - Gabeln rein...