Focaccia mit Tomaten

Am Samstag waren wir bei Freunden zum "italienischen Abend" eingeladen und ich hatte mittags große Lust in der Küche zu werkeln. Daher entschied ich mich, unter anderem, lecker Focaccia zu backen. Zum ersten Mal gemacht und für sehr einfach empfunden. Und das duftet! Und das schmeckt!

Solltet ihr dringend einmal nachbacken...

25 g frische Hefe
300 ml lauwarmes Wasser
50 ml Olivenöl
2 EL Honig
grobes Meersalz
450 g Weizenmehl
 
Kirschtomaten
Knoblauch 
Basilikum

Olivenöl
grobes Meersalz



















Hefe im lauwarmen Wasser lösen. Honig, Salz und Mehl einrühren und gut verkneten. Teig mit einem Küchentuch abdecken und 45 Min. ruhen lassen.
Teig vierteln und zu vier ca. 1 cm dicken Fladen drücken.
Ein Backblech mit Olivenöl bestreichen und mit grobem Meersalz bestreuen.
Die vier Teigfladen darauf verteilen und für weitere 30 min gehen lassen.

Den gegangenen Teig mit den Fingern eindrücken und mit Olivenöl bestreichen.
Ganze Kirschtomaten auf den Fladen verteilen und leicht eindrücken. Knoblauch in Scheiben schneiden und ebenfalls auf den Teigen verteilen, leicht andrücken. Rosmarin hacken und zusammen mit etwas Meersalz über die Focaccia streuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad ca. 15 Min. backen.