Hm, neben Kürbissuppe, und noch so mancher Schlemmerei, sind Zwetschgen mit das Beste am Herbst. Dieses Jahr hat dieser ja fast schon im Juli angefangen... Im September ist es nun aber soweit: die dritte Jahreszeit is da und mit ihr frische heimische Zwetschgen :)
Es wird Zeit zum Datschi backen....
2 kg Zwetschgen
Mürbeteig:
150 gr Marzipan
175 gr Butter
75 gr Puderzucker
1 Prise Salz
2 Eigelb
250 gr Mehl
Butter, Zucker, Eigelbe verrühren, Salz, Marzipan zufügen. Mit dem Mehl zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Für mind. 30 min in den Kühlschrank.
Geht auch prima über Nacht.
Streusel:
100 gr Mehl
100 gr Zucker
25 gr Haferflocken
100 gr Butter
Mit den Händen zu mürben Streusel verarbeiten.
Die Zwetschgen entsteinen und halbieren.
Den Ofen auf 175°C vorheizen.
Mürbeteig auswellen und auf ein Backblech legen. Backpapier nicht vergessen ;)
Zwetschgen dicht an dicht auf dem Teig verteilen. Darauf schöne große Streusel. Wer mag kann noch gehackte Mandeln rüber streun.
Für ca. 35 min im Ofen backen.
Am besten schmeckts mit nem riiiiiesen Klacks Sahne.
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