Bei whatkatieate gefunden, nachgebacken und für lecker-schlecker befunden.
Die Küchlein sind luftig und süß. Meiner Meinung nach passen Himbeeren oder Brombeeren am Besten, da sie leicht säuerlich sind und somit toll zur Süße des Teigs passen. Aber natürlich geht es auch mit anderen Beerchen und Früchten. Probiert selbst.
Meine Nichte hat mir beim Backen geholfen, und nachher auch beim Essen. Wir hatten viel Spaß damit und nun seid ihr dran:
für ca. 18 Küchlein
10 Eiweiß
300 gr zerlassene Butter
175 gr gemahlene Mandeln
350 gr Puderzucker
100 gr Mehl
ca 200 gr Himbeeren
Die Eiweiße steif schlagen, reicht aber ein bisschen, muss nicht suuuuper-steif sein.
Butter zerlassen und abkühlen lassen.
Zucker, Mandeln, Mehl und Butter vorsichtig, aber gründlich, unter die Eiweißmasse heben.
Ofen auf 180°C vorheizen.
Muffin- oder andere Förmchen ausfetten und zu 2/3 mit dem Teig befüllen. Jeweils ein paar Beerchen dazu geben und bei ca. 25 min backen.
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