... oh wie fein!
Die Pilze schmecken yummie kalt als Antipasti, lauwarm zu gegrilltem oder frisch gemacht zu einem Salätchen mit knusprigem Baguette...
Hmmm, da läuft mir gleich das Wasser im Mund zusammen, wie gut, dass grade Champignonzeit ist und heute nochmal Grillwetter *freu*
Zutaten
500 gr (braune oder weisse) Champignons
1 kleine rote Zwiebel
Olivenöl
2 Knoblauchzehen
2 Zweige Rosmarin
Salz
1/2 TL Paprikapulver
50 ml Balsamico
1 TL brauner Zucker
Zubereitung
Die Champignons putzen. Je nach Größe im Ganzen weiterverarbeiten oder halbieren. Die Zwiebel in sehr feine Streifen schneiden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch, Champignons, Zwiebeln und den Rosmarin (nur die Nadeln) bei grosser Hitze anbraten. Gelegentlich schwenken und von allen Seiten goldbraun braten. Mit Salz und Paprika würzen, Balsamico dazugeben und schwenken. Einen TL Zucker drüber und verrühren.
Einige Minuten einreduzieren lassen. Die fertigen Pilze beiseite stellen und vor dem Servieren etwas ziehen lassen.
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