Kürbiskuchen

... schon lange auf der 'to-bake-Liste', nu endlich in die Tat umgesetzt und gleich mal mit in den Kindi zum tasting geschleift...

Der Teig ist wunderbar fluffig, durch den  Kürbis schön feucht und das Topping macht das Ganze a bisserl besonders und wirklich fein. Testet selbst!

-1 Backblech-

250 gr weiche Butter

309 gr Zucker

1 EL Vanillezucker

260 gr Hokkaido

4 Eier

1 Pckg. Backpulver

1 Prise Salz

300 ml Buttermilch

200 gr gemahl. Mandeln

630 gr Mehl

1 EL Zimt

200 gr Frischkäse, light

250 gr Magerquark

100 ml Sahne

100 gr Puderzucker

Zimt

Hokkaido waschen und grob raspeln. 

Backofen auf 175C vorheizen. 

Butter mit Zucker cremig rühren. Jedes Ei auf hoher Stufe für 30 sec einrühren. 

Trockene Zutaten mischen und im Wechsel mit der Buttermilch unterrühren. Kürbisraspel unterheben. 

Auf das mit Backpapier ausgelegte Blech geben und ca. 35 min backen. 

Sahne schlagen. Frischkäse, Quark und Zucker verrühren. Sahne unter die Masse heben und auf den völlig erkalteten Kuchen streichen. Mit a bissele Zimt bestreuen und sich freuen 😁