Apfelmus

Apfelmus fürs ganze Jahr... zum Kaiserschmarrn, in den Quark, pur oder zum Müsli... Apfelmus geht fast immer. 

Wie gut, dass meine Jungs Äpfel Schubkarrenweise sammeln 😆

für 3 mittelgroße Gläser:

2 kg Äpfel

200 ml Wasser

Vanilleschote

- nach Wunsch Zucker -

Äpfel schälen, entkernen und von schlechten Stellen befreien. 

Kleingeschnitten mit dem Wasser und evtl. dem Zucker in einen Topf geben und bei kleiner Hitze etwa 15 min köcheln lassen. Kann je nach Apfelsorte variieren. 

Vanilleschote auskratzen. Mark und Schote mit zu den Äpfeln geben. 

Schraubverschlussgläser sehr heiß waschen. 

Weichgekochte Äpfel mit dem Kartoffelstampfer zu Mus verarbeiten. 

Wer es feiner mag, püriert den Apfelbrei. 

Sollte eine 'flotte Lotte' im Küchenschrank sein, dann hier durch passieren. Vorteil wäre, dass man die Äpfel im Vorfeld nicht schälen müsste. 

Apfelmus nochmals aufkochen lassen und sofort in die Gläser füllen und mit dem Schraubdeckel verschliessen; umgedreht aufstellen, mit einem Tuch bedecken und abkühlen lassen. 

So verschliessen die Gläser dicht und das Mus ist bis zu 24 Monte haltbar.