Rührei

Zu einem guten Frühstück oder Brunch gehören Eier, gekocht oder gebraten, ganz egal :-) Natürlich holen wir die Eier beim Bauern um etwas sicherer zu sein, was drin ist und wo´s herkommt...
Für Rührei braucht man eigentlich keine Anleitung, aber zu mehr hatte ich dieses Wochenende keine Lust ;-)

Rührei für Zwei

4 Eier
100 gr Kochschinken
4 Cherrytomaten
1 kl. Zwiebel
Salz, Pfeffer, Kräuter











Zwiebel sehr feinhacken. Schinken in Würfel schneiden, Tomaten achteln. Etwas Fett in der Pfanne erhitzen, den Schinken und die Zwiebel dazugeben. Die Eier als Spiegeleier dazugeben (nicht voher verquirlen oder so Scherze, denn dann hat man wenns fertig ist ein schön weiß-gelbes Rührei, ihr werdet sehen, das schmeckt viel besser als die verquirlte Version). Anbraten lassen. Die Spiegeleier kurz bevor sie fertig sind, mit zwei Löffel "auseinanderrühren", Tomaten dazugeben und das Rührei fertig braten.
Mit Salz und Pfeffer würzen, frische Kräuter darübergeben und servieren.