"russisch gezupft" der Kuchen ...

 ... alles eine Frage der Organisation, will ich mal sagen.
Der kleinste, bzw. jüngste, aller Testesser schläft, somit bleibt manchmal ein Zeitfenster von ca. 2 Stunden in denen man den "Rest des Lebens" erledigen kann. Heute gabs Kuchen, gestern Mittagessen für 6 Personen - geht alles und LaLeLu kann man auch nebenher singen...

Aber erstmal zurück zum Kuchen, falls ihr fürs Wochenende noch ne Idee braucht.
Mein Zeitfenster neigt sich dem Ende zu, also schnell getippt und euch ein schönes Wochenende gewünscht.

200 gr Butter
150 gr Zucker
50 gr Backkakao
300 gr Mehl
1 Ei
1 Backpulver

250 gr zerlassene Butter
120 gr Zucker
500 gr Quark
3 Eier
2 EL Rum
1 Pckg. Vanillepuddingpulver




Mehl, Backpulver, Zucker, Kakao, das Ei und die zerlassene Butter zu einem geschmeidigen Teig verkneten und für ca. 30 min in den Kühlschrank stellen.

Den Quark mit der Butter, dem Zucker, den 3 ganzen Eiern, dem Rum und dem Vanillepudding mischen und mit dem Schneebesen zu einer glatten Masse schlagen.

Die Hälfte des Teigs auswellen und in eine Springform legen.
Den restlichen Teig nochmals teilen. Aus ca. zwei Dritteln den Rand (ca. 2 cm) hochziehen, der Rest wird später über den Kuchen gezupft.

Die Quarkmasse auf den Teig gießen. Nun den restlichen Teig auf die Quarkmasse zupfen, er soll dabei oben auf liegen bleiben, also nicht "Schiffe versenken" spielen ;-)

Bei 175°C 60 min backen. Nach der Backzeit den Kuchen noch für weitere 5 min im ausgeschalteten Ofen lassen. Danach mind. 1 Stunde in der Form erkalten lassen.


Ganz nett auch in Minimuffin-Form als Partyversion. Zwar ein bissel aufwendiger, aber mei ...
So, und nun: it´s coffee time.