Schoko-Kugeln

O-H-M-E-I-N-G-O-T-T-S-I-N-D-D-I-E-L-E-C-K-E-R...


Es ist unglaublich, wie sensationell diese Kügelchen schmecken. Leider sind irgendwelche Süchtigmacher drin versteckt und man kann nur seeeehr schwerlich nach einem aufhören. Die Vernunft siegt dann aber meist doch, und man nimmt nur zwei oder drei oder vier... ;-)
Gesehen habe ich das Rezept bei paules. Ich wusste sofort, als ich sie gesehen habe, dass die Teilchen lecker sind und ich sie umgehend nachbacken muss. Paule hat in die Ganache Pfefferminzöl gemischt. Könnt ihr ja mal ausprobieren, mein Fall ist das (denk ich) nicht so, daher hab ich mich für Vanille entschieden.

Sie sind unheimlich einfach zu machen und ich kann sie zu 1000% weiterempfehlen, also nun schnell ab an den Backofen.

260 gr Mehl
80 gr Kakaopulver
1/4 Teelöffel Salz
225 gr weiche Butter
160 gr Rohrohrzucker
1Ei
1 Esslöffel Vanillezucker
80 gr Rohrohrzucker

70 gr Halbbitterschokolade
40 gr Sahne
15 gr kalte Butter
5 Tropfen Vanillesirup





Mehl, Kakaopulver und Salz vermischen.
Butter und Zucker mit der Küchenmaschine auf höchster Stufe 3 Minuten schlagen.
Ei und Vanillezucker untermischen. Die Mehl-Kakaomischung unterrühren.
Backofen auf 155°C Umluft vorheizen.

Aus dem Teig kleine Kugeln formen, in Zucker wälzen (muss nicht, kann) und nebeneinander auf zwei Backbleche setzen. Backpapier nicht vergessen *g*.
In den vorgeheizten Backofen schieben und 5 Minuten backen. Herausnehmen und mit einem Holzrührlöffel kleine Vertiefungen in die Schokokugeln drücken.
Zurück in den Backofen und für weitere 7 Minuten backen.
Die Schokokugeln komplett auskühlen lassen.

Für die Füllung Schokolade fein hacken.
Sahne aufkochen und die Schokolade unterrühren und schmelzen lassen.
Kalte Butter und den Vanillesirup unterheben.
Kräftig umrühren.

Die Ganache etwas abkühlen lassen, dann in eine Spritztülle oder einen Gefrierbeutel füllen (Eckchen abschneiden) und in die Vertiefungen spritzen.



Augen zu und rein ins Göschle - für chocoholics der Himmel auf Erden... *schleck*