Gurken-Lachs-Röllchen

Eine leckere Vorspeise, die suuuuper einfach zu machen ist und sich toll vorbereiten lässt, dennoch recht lecker ist und optisch durchaus was hermacht.
Zwar sind die Fest- und Völlereitage jetzt ja erstmal vorbei, aber falls doch noch was bei euch ansteht - hier bitteschön.

Pfannkuchenteig:
400 gr Mehl
3 Eier
3/4 l Milch
1 Prise Salz

Fett zum ausbacken

Eier und Milch glattrühren, Mehl und Salz untermischen und schön schaumig rühren.
Die Pfannkuchen ausbacken und abkühlen lassen.


Füllung:
ca. 10 Scheiben Räucherlachs
1/2 Salatgurke
250 gr Frischkäse
Wasabicreme
Salz, Pfeffer
Schnittlauch, Petersilie




Den Pfannkuchen dünn mit Frischkäse und einer Wenigkeit Wasabicreme bestreichen. Leicht salzen und pfeffern.


Mit zwei Räucherlachsscheiben belegen.
Gurken in feine Julienne schneiden. Neben den Lachs legen.
Von der belegten Seite her aufrollen. Kühl stellen oder noch lauwarm servieren.
Dazu die Rolle in breite Scheiben schneiden.
Hier kann mal wieder die gute, alte Balsamicocreme zum dekorieren verwendet werden *g*.