Ochsenherztomaten mit Hackfleischfüllung

Ein sehr leckeres, kohlenhydratarmes Essen, da ich die Tomaten ohne Reis gefüllt habe.
Überhaut sind coeur de bouef-Tomaten etwas herrliches! Diese riesen Tomaten sind so fleischig und lecker: total gut. Für Caprese oder leckere Saucen mit die beste Fleischtomate *mjam*. Also Augen auf beim nächsten Einkauf und unbedingt testen. Leider bekommt man diese Sorte in Deutschland nicht an jedem Eck, aber auf dem Markt oder im Gemüselädchen bekommt ihr sie ganz bestimmt.

Sodele, das Rezept ist kein Hexenwerk, ich will sagen einfach und gut. Dazu mag ich am gernsten ein frisches italienisches Brot. Ich wünsch dann mal "n´Guten".



4 coeur de bouef (Ochsenherztomaten)

400 gr Hackfleisch
1 Schalotte
frische Kräuter (Rosmarin, Thymian,...)
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer, Chilli
Olivenöl

100 ml Geüsefond
100 ml Tomatensugo

Käse zum überbacken


Tomaten waschen und aushöhlen. Das Fruchtfleisch in einer kleinen Schale beiseite stellen.

Das Hackfleisch in etwas Olivenöl zusammen mit der feingehackten Schalotte und dem Knoblauch anbraten.
Mit Salz, Pfeffer, Chilli und den Kräuter kräftig würzen. Tomateninneres, den Sugo und den Fond beigeben und etwas einreduzieren lassen.


(Die Menge des Hackfleischs und der Flüssigkeiten variiert - je nach Größe und Füllmenge der Tomaten.)


Die, noch leeren Tomaten, in eine leicht gefettete Backofenform setzen.
Hackfleischmasse in die ausgehöhlten Tomaten füllen und mit Käse toppen.
Den "Tomatendeckel" daneben platzieren.

Im Backofen bei 200°C ca. 15 - 20 min, je nach gewünschter Käsebräune überbacken.