Möhrchen-Zucchini Spaghetti

 ... immer wieder und wieder lecker...





für 4 hungrige Mitesser benötigt man

1 mittelgroße Zucchini
2 große Möhren
500 g Spaghetti
3 Knoblauchzehen
100 g Creme fraiche
125 ml Milch
125 ml Gemüsefond
2 Scheiben Ingwer
2 EL Café de Paris Butter
Parmsesan






Zucchini und Möhrchen im Spirelli-Schneider (oder mit dem Sparschäler in Streifen schälen) zu langen Schnüren drehen.
Etwas Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Gemüseschnüre anbraten. Knoblauch und Ingwer mit dazu geben und etwas andünsten. Café de Paris-Butter dazu und alles gut durchmengen. Mit der Milch und etwas Gemüsefond ablöschen und sachte weiterköcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Spaghetti in reichlich Salzwasser kochen.
Sobald diese fertig sind, direkt aus dem Salzwasser-Sprudelbad in die Gemüsepfanne geben, durchschwenken und mit Creme fraiche verfeinern.
Frische Kräuterlein und gestossenen Pfeffer drüber und zum servieren etwas frischen Parmesan drüber.