Spargelpizza

... was man alles mit Spargel "anstellen" kann.
Die Spargelpizza ist sowas von lecker - der Hammer. Und wenn es super schnell gehen soll, und man es möchte, kann man zu nem Fertigteig greifen. Perfekt ist es allerdings nur mit nem selbstgemachten Pizzateig - und ehrlich, soviel Arbeit mehr bedeutet das auch nicht.
Yummie!

Belag (für 1 Backblech)
1 Dose stückige Tomaten (400 gr)
2 Knnoblauchzehen
Thymian
2-3 EL Olivenöl
Salz/Pfeffer
500 gr grüner Spargel
schwarze Oliven
200 gr Feta

Super passen auch ein paar Scheiben Kochschinken (vor dem Backen auf der Pizza verteilen) oder nach dem Backen mit Parmaschinken belegen.











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Pizzateig
Mehl, Wasser, Salz und Hefe mehr braucht es nicht für nen Pizzateig.

600 gr Mehl (405)
620 ml Wasser
1/4 Würfel Hefe
40 gr Salz
- miteinander verrühren, der Teig ist nun sehr flüssig, aber das soll so. Schüssel abdecken und rund 20 min gehen lassen.
nach der Gehzeit gut umrühren und langsam unter stetigem rühren 200 - 400 gr Mehl dazugeben. Der Teig sollte sich vom Boden lösen, aber klebrig bleiben.
Weitere 20 min gehen lassen. Nach dieser Wartezeit sollte der Teig mit den Händen gut durchgeknetet werden. Dazu ein bisschen Mehl nehmen.
Nun ab damit in den Kühlschrank. Idealerweise für einen ganzen Tag, aber mindestens für 1 Stunde.
Diese Teigmenge reicht für ca. 6 runde Pizzen.

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Den Teig auf einem Backblech ausrollen, den Backofen auf 250°C vorheizen.
Tomaten in eine Schale geben, Knoblauch dazupressen. Thymian und 1 EL Olivenöl unterrühren. MIt Salz und Pfeffer würzen. Auf den Teig geben.

Spargel waschen und in 2 cm lange Stücke schneiden. Auf der Pizza zusammen mit den Oliven verteilen. Feta zerkrümeln und darüberstreuen. Mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und im Ofen etwa ne Viertelstunde backen.

Yummie Yummie Yummie...