Marmormuffins

250 g weiche Butter

150 g Zucker
1 EL Vanillezucker
1 Prise Salz
4 Eier
500 g Mehl
1 Backpulver
125 ml Milch

Abrieb von einer Bio-Orange

2 Esslöffel Back-Kakaopulver
4 Esslöffel Milch

80 gr Zartbitterschoko, grob gehackt

- für 12 groooosse Muffins -

Muffinblech mit großen Förmchen auskleiden. Backofen auf 180•C vorheizen. 

Die Butter schaumig rühren. Zucker, Vanillezucker und Salz nach und nach unterrühren bis eine glatte Masse entsteht. Danach jedes Ei für etwa 30 sec auf höchster Stufe einrühren.

Mehl mit Backpulver und Orangenabrieb mischen und abwechselnd mit der Milch unter die Teigmasse rühren.

Ein Drittel des Teiges in die Muffinförmchen verteilen. 

Den restlichen Teig mit dem Kakaopulver und der Milch dunkelfärben. Die gehackte Schokolade untermischen. Die dunkle Teigmasse auf die helle Version in die Muffinförmchen füllen. Mit einer Gabel die Marmorierung in den Teig einziehen.

Im Ofen in ca. 35 min backen. Vor dem entnehmen: Stäbchenprobe!