reicht für mind. 40 mini kleine Törtchen oder 24 Muffin-grosse ;-)
* Mürbeteig:
175 gr weiche Butter
2 Eigelb
75 gr Zucker
1 EL Vanillezucker
1 Prise Salz
Abrieb von einer 1/2 Biozitrone
240 gr Mehl
zu einem glattenTeig verarbeiten und gut 30 min kalt stellen
ein Muffinblech einfetten
Kreise ausstechen und bei 180 C ca. 10-12 min 'blindbacken' (Backpapier auf den Teig, mit Erbsen beschweren und backen um ein 'aufgehen' des Teiges zu verhindern)
* Füllung:
1 Pckg. Vanillepudding (zbsp. Dr. Oetker)
250 gr Magerquark
500 gr Vanillequark
Marzipanrohmasse
Puderzucker
Vanillepudding nach Anleitung kochen und abkühlen lassen.
Hälfte gleich essen :-)) Nein, Quatsch. Pudding erwas abkühlen lassen und mit Quark vermischen.
Marzipan auswellen, Kreise ausstechen und in die Böden legen, mit der Vanillecreme füllen und mit Himbeeren garnieren.
Puderzucker drüber und schlemmen.
Nicht zu lange vor dem Servieren füllen. 4-5 Std sind ideal.
Mjam.
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