Eier in der Muffinform

... fürs Brunchbuffet ist das ne wirklich prima Eier-Variante, die sich super vorbereiten lässt, mega lecker ist und zudem noch witzig aussieht. 

für 12 Eier

12 Eier (L)

18 Scheiben Bauchspeck

4 Champignons

frischer Spinat

Salz, Pfeffer

Muffinform mit dem Speck auslegen. Eine Scheibe an den Rand, und ein passendes Stück auf den Muffinboden. 

Pilz kleinschneiden und zusammen mit dem Spinat in den Muffinförmchen verteilen. 

Je ein Ei pro Vertiefung. Bissel würzen und ab in den Ofen. 

Im Backofen bei 150C in ca. 15 min garen. 

Wer lieber Rührei mag, verrührt das Ei einfach. Und klar, rein kann, was schmeckt: Schnittlauch, Tomaten, Zwiebel, ...

Guten Hunger!