Dieses Spargelsüppchen kommt als schicker Cappuccino daher... einfach gemacht mit super Wirkung.
300 gr weisser Spargel
In Gläser oder Tassen füllen und mit frischem Milchschaum toppen, dazu ein leckeres Stück Brot oder ein paar Croutons... mjam.
1 kleine Zwiebel
200 ml Sahne
500 ml Gemüsebrühe
Salz, weisser Pfeffer
Milch (-> Milchschaum)
Den weissen Spargel schälen und in Stücke schneiden,
zusammen mit einer kleinen Zwiebel in etwas Öl andünsten.
Mit Gemüsebrühe und einem Becher Sahne ablöschen und etwa 15 min köcheln lassen.
Nach der Garzeit die Suppe mit einem Pürierstab fein mixen, mit Salz und weissem Pfeffer würzen.
zusammen mit einer kleinen Zwiebel in etwas Öl andünsten.
Mit Gemüsebrühe und einem Becher Sahne ablöschen und etwa 15 min köcheln lassen.
Nach der Garzeit die Suppe mit einem Pürierstab fein mixen, mit Salz und weissem Pfeffer würzen.
In Gläser oder Tassen füllen und mit frischem Milchschaum toppen, dazu ein leckeres Stück Brot oder ein paar Croutons... mjam.
(dieses Rezept findet ihr auch auf www.genuss-tüftler.de)
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