Tortilla de patata

... für die Einen als Erinnerung an Sonne, Meer und Urlaub, für die Anderen als Vorfreude auf spanische Tage und für den Rest als sommerlichen Genußtipp. 
Aufs Brot gelegt oder pur zu Salat - einfach yummie!

600 gr festkochende Kartoffeln
2 EL Butterschmalz
1 Zwiebel
1 rote Paprika

8 Eier (L)
60 ml Milch

frische Petersilie, Schnittlauch
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer, Chili

Kartoffeln in Salzwasser ca. 25 min garen. Abgießen, Kartoffeln abschrecken und pellen. In etwa 4 mm dicke Scheiben schneiden. 

In einer Pfanne (28cm) das Butterschmalz erhitzen. Kartoffelscheiben knusprig braten, nach etwa 3 min gewürfelte Paprika und die Zwiebelwürfel zugeben und mitbraten. 

Eier, Milch, Kräuter und gepressten Knobi in einer Schale verquirlen. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Chili würzen. 
Eiermilch über die Kartoffeln gießen. Bei schwacher Hitze ca. 5 min stocken lassen. 
Zugedeckt für weitere 10-15 min durchgaren lassen. 

Tortilla in Ecken schneiden und auf einem Baguette anrichten. 
Sehr fein schmeckts, wenn man das Brot  in etwas Olivenöl anröstet (längs aufschneiden, Schnittfläche nach unten) und mit einer Lage Tomatenwürfelchen unter der Tortilla serviert.