Apfel-Flammkuchen

... klar gehts klassisch mit Speck und Zwiebeln, aber hinterm Haus am Spieli steht ein Apfelbaum... und die Kids sind da derzeit fleissig am ernten. Hiermit grüsse ich seeeehr herzlich alle Spieli-Mamis, die wissen wie, wo, was und wen ich meine... :-)

Teig:

• 220 gr Mehl
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 1 Eigelb
• 1/2 Teelöffel Salz
• 100 ml warmes Wasser

Belag:

• je 1 Becher Magerquark, Schmand und Creme fraiche
• 2 Äpfel
• Zimt, Vanillezucker

Alle Zutaten gründlich miteinander verkneten und dann rund 30 Minuten ruhen lassen. 

Den Teig vor der Ruhephase nochmal mit Öl einpinseln - dann lässt er sich anschließend noch leichter auswellen. 

Ofen auf höchster Stufe aufheizen (etwa 250C).

Quark, Schmand und Creme fraiche cremig rühren. Äpfel hauchdünn aufschneiden.  

Teig sehr dünn auswellen, mit der Quarkmasse bestreichen, Äpfel belegen und mit Zimt/Zucker bestreuen.  

Flammkuchen etwa 15 min backen.