ratz-fatz Apfelkuchen

... der Spielplatz-Apfelbaum hat immernoch Äpfel. Gestern wurden wieder Eimer voll gesammelt... na dann! Ran an die Schäler, meine Lieben. 

Heut gibts das Rezept für nen schnellen Apfelkuchen. 

Schnell auch deshalb, weil ich einen tollen Schälhelfer (s. unten) habe :-)

* Mürbeteig:

175 gr weiche Butter

2 Eigelb

75 gr Zucker

1 EL Vanillezucker

1 Prise Salz

Abrieb von einer 1/2 Biozitrone

240 gr Mehl

zu einem glattenTeig verarbeiten und gut 30 min kalt stellen

Äpfel

Mehl

Butter

Zucker

1 Becher Vanillejoghurt

Äpfel schälen.  

Je nach Grösse etwa 5 Stück. 

Äpfel halbieren und entkernen. 

In Scheiben schneiden und auf dem ausgewellten Mürbeteig auslegen. 

Den Joghurt kleckseweise über dem Kuchen verteilen. 

Backofen auf 200 C Ober-/Unterhitze vorheizen. 

Zu gleichen Teilen Mehl, brauner Zucker und Butter mit den Händen zu Streuseln kneten und über den Äpfeln verteilen.

Den Kuchen etwa 30-40 min backen. 

Sahne schmeckt halt scho gut dazu... ;-).