Linzertorte

... der Lieblingskuchen des Lieblingstestessers 😘

Gibt es aber klassischerweise nur im winterlichen Halbjahr... und endlich mal wieder was ohne Apfel ;-))

150 gr Butter

200 gr Mehl

230 gr gem. Haselnüsse oder Mandeln

50 gr gehackte Haselnüsse

30 gr gehobelte Mandeln

1 Prise Salz

1 TL Zimt

2 Eier

125 gr Zucker

1/2 Zitrone, davon die Zesten

Trockene Zutaten auf den Küchentisch geben, in die Mitte eine Mulde drücken, dort die Eier hinein geben. Kalte Butter in Stückchen dazu und alles zu einemglatten Mürbeteig kneten. 

In Folie gewickelt mind. 30 min kalt stellen. 

1 Glas Zwetschgenmus (oder klassisch mit "Hembrgsälz")

Puderzucker

2/3 des Teiges auswellen und in eine etwa 30*40 cm grosse Form legen. Mit Marmelade bestreichen. 

Restlichen Teig auswellen und Herzchen oä ausstechen. Auf den Kuchen legen. 

Bei 180 Grad etwa 35 min backen (Sichtprobe). 

Schmeckt nach ein paar Tagen Ruhe am Besten... wenn man es solange aushalten kann ;-)