Nach langem Suchen zwei Rezepte gefunden. Rezept 1 ist dieses hier, das zweite folgt die Tage...
Musmehl ist ein Vollkornmehl aus geröstetem Dinkel. Eigentlich wurde daraus ein 'schwarzer Brei' gekocht, aber eben auch Kuchen.
für den Teig
200 gr Musmehl
150 gr brauner Zucker
1 Tasse Milch
4 Eier
120 gr Dinkelmehl
1 Backpulver
100 gr Butter
100 gr gehobelte Mandeln
Schale von einer 1/2 Zitrone
1 EL Rum
1 Dose Mandarinen
für den Belag
1 Becher Magerquark
1 Becher Sahne
ca. 2 EL Zucker
Kakaopulver
Butter und Zucker cremig rühren, Ei für Ei unterschlagen.
Restliche Zutaten untermischen, zum Schluß die Mandarinen unterheben.
In eine Springform füllen und im 180 C heißen Ofen etwa 35 min backen.
Kuchen erkalten lassen.
Sahne steif schlagen und mit dem Quark und dem Zucker vermengen.
Creme auf den kalten Kuchen streichen und mit Kakaopulver bestreuen.
Schmeckt aussergewöhnlich. Solltet ihr probieren! Aber wartet mal mein nächstes Rezept ab, das wird glaub noch besser :-)
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