Wir wollten heute Abend gerne etwas Warmes bei der Kälte, sollte aber dennoch im zeitlichen Rahmen bleiben und auch nicht soooo mega viel und schwer sein. Also: Kühlschrank auf und folgendes gefunden:
1 Ziegenkäserolle
1 Zucchini
6 Rispentomaten
1 gelbe Paprika
Olivenöl
Balsamico
Salz, Pfeffer
1 Knoblauchzehe
2 Rosmarinzweige
2 Scheiben Ingwer
Zucchini, Tomaten und Paprika in Würfel schneiden.
In der Pfanne etwas Olivenöl erhitzen, Rosmarinzweige, Knoblauch und Ingwer (alles am Stück lassen) in die Pfanne. Zucchiniwürfel scharf anbraten. Nach 1-2 min die Paprikawürfel zufügen. Die Tomaten nur kurz mit durchschwenken. Die Gemüse sollen bißfest bleiben.
Auf eine Platte geben.
Die Ziegenkäsescheiben in der Pfanne von beiden Seiten anbraten, wer hat auch gerne in einer Grillpfanne. Bitte dabei bleiben, der Käse soll nicht komplett dahinschmilzen ;-)
Das Gemüse mit je 2 EL Balsamico und Olivenöl marinieren, salzen und pfeffern. Käse obenauf und lauwarm servieren. Dazu eine Scheibe italienisches Landbrot oder Ciabatta - sensationell.
... der Testesser hat übrigens nichts abbekommen, der musste Reste essen. Mittags war meine Fam zum Essen da und es war noch bisschen vom Green-Thai-Curry über. Da fällt mir ein: mal sehen, was mein Lieblings-Still-Baby zum asiatischen HammHamm sagt ;-)
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